鲍海中八珍之冠，属腹足纲。全世界已知有90余种，分布在温带、亚热带和热带。中国沿海有皱纹盘鲍、杂色鲍、耳鲍、羊鲍、盘大鲍等品种。国际市场对鲍的需求量巨大，目前，全世界市场鲍的缺口量在1万吨以上，未来市场发展的潜力广阔。因此，鲍的人工养殖在我国得以迅猛发展。由于各地自然条件不同，所以开发的养殖方式不完全一样，现将笔者对鲍的主要养殖方式及优劣势做一些粗略地介绍，以供参考。
优势：①占地少，便于集中管理，生长快，生长周期短。②鲍的工厂化养殖，从育苗到养成商品，全程人工控制。③水环境不受天气、海况等外因的影响，冬季的升温水经处理后可循环利用。④养殖的集约化程度高，单位面积产量、效益都高。⑤鲍的投喂、换水、观测、防病等操作管理更方便。
劣势：①厂房设施投资费用高，资金回收期相对较长，管理工作量大。②养殖密度大，水质监控难度大，易发生病害。③养殖技术、病害防治技术上的含金量要求较高。
此种养殖模式较适合场地少、地价较高、场区离海边较远的地方，同时场方应资金充足，技术力量雄厚。辽宁、山东沿海多采用此方式。
优势：①同工厂化养鲍相比节约了厂房建设费用。②坑道冬暖夏凉，为鲍越冬度夏提供良好条件，节约冬季升温费用。③由于洞内常用温度适宜，鲍生长快，周期长。④易看护好管理，鲍成活率高。⑤养殖风险小，不受自然条件、暴风、海潮制约。
坑道养鲍较适合沿海岛屿且场方离坑道较近，搬苗方便，资金不充足，海区夏季温度比较高，冬季海区水温又较低的地方，另外坑道应设通风设施及通水、通电的设备。
优势：①可通过海上海带、扇贝、牡蛎等养殖筏架，节省投资费用。②水交换条件优良，溶氧充足。③能节约抽水、充气费用。④投喂的饵料易保持鲜度。⑤管理工作量小。
劣势：①受自然条件如大风大潮影响较多，有时台风易导致筏架损失。②由于受到自然海区牡蛎苗、玻璃海鞘附着，应定期清除或更换网具。③日常管理受灾害性天气影响多。④安全性能差。
此方式适合海况较畅通，无污染，牡蛎、玻璃海鞘、杂藻附着较少，不受或受台风影响较小，并且海湾中海带、裙带、鼠尾藻丰富。此方式山东胶东地区使用较多。
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