教授、博士研讨生导师，复旦大学隶属华东医院养分学科带头人，上海市晚年养分健康质控中心主任。

  担任我国养分学会常务理事、晚年养分分会上一任主任委员，国家卫健委养分规范专家委员会委员，国家特医食物与保健食物评定专家，我国科协晚年养分首席科学传达专家，上海市养分学会副理事长兼临床养分主任委员，上海市食疗研讨会副理事长兼秘书长，亚太临床养分学会理事。

  拿手各种疾病的养分支撑医治、养分评价和健康办理，掌管完结数十项科研项目，获省部级科科技成果奖4项，在国内外威望期刊宣布学术论文100多篇，主编养分学专著和养分科普书10多本。牵头安排拟定多个膳食养分相关的国家卫生行业规范、肌肉衰减养分与运动干涉我国专家共同，担任多本学术杂志编委。

  据统计，约23%的缺血性心脏病、7%～41%的癌症以及44%的糖尿病都与肥壮相关。每年至少有280万成年人死于肥壮相关疾病，肥壮已成为全世界人类逝世的第五大“首恶”。

  现在咱们咱们都知道，肥壮是糖尿病、心血管疾病及其他代谢性疾病和肿瘤的潜在危险要素。减重医治包括生活方式调整（膳食养分+运动训练）、内科药物及外科手术医治等多种手段。科学合理的养分医治+运动干涉仍是现在最有用、最安全的根底医治。

  说到底，瘦身的第一步仍是要从“管住嘴”“迈开腿”做起，仅仅怎么更科学地“管住嘴”“迈开腿”，仍有许多需求研讨的问题。科学的瘦身应在专科医生和养分医师的指导下进行。

  现在“管住嘴”常用三种科学计划，一是限能量平衡膳食形式（CRD），二是是轻断食膳食形式，三是高蛋白膳食形式。

  在碳水化合物、脂肪、蛋白质等三类供能养分素的份额方面，要求碳水化合物的供能份额为40%～55%；脂肪的供能份额应与正常膳食共同为20%～30%，过低或过高都会导致膳食形式的不平衡；蛋白质的供能份额为15%～20%或每千克体重1.2～1.5克，这样就能在减重过程中保持氮平衡，一起具有下降心血管疾病危险、增加矿物质含量等作用。可适量增加蔬菜、生果、燕麦等富含膳食纤维的食物，确保膳食纤维摄入量达每日25～30克。严厉约束简单糖（单糖、双糖）食物或饮料的摄入。

  咱们主张在科学合理进行养分医治的一起，肥壮或体重超重的人群可选择适量摄入亚麻籽。亚麻籽被誉为“超级食物”，首要含有脂肪、蛋白质、木酚素、膳食纤维和亚麻胶等养分成分。这些成分在许多研讨中都显示出活跃的体重操控作用，也因而逐步被用于体重操控的各种战略中。

  我国学者吴宏宇等针对239例代谢综合征患者进行了一项为期12周的喂食实验。实验总共分为3 组，第一组受试者承受规范的健康生活方式咨询，而第二组和第三组受试者在承受健康生活方式咨询的根底上别离额定弥补30克/天的亚麻籽和30克/天的核桃。终究实验依据成果得出，单纯健康生活方式咨询能够轻松又有用地反转代谢综合征患者的代谢紊乱问题（患病率下降16%）；额定弥补核桃者的反转作用程度与单纯咨询适当（患病率下降16.9%）；而弥补亚麻籽后该改进作用则更为明显（患病率下降达20.2%），且显示出比单纯健康生活方式咨询更大的减重趋势。这提示，尽管亚麻籽因其富含油脂而被认为是高热量的食物，但实际上它反而具有必定的减重作用。

  现在，科学研讨中常用的亚麻籽产品最重要的包括5种：完好亚麻籽、亚麻籽粉、亚麻籽油、各种亚麻籽生物活性物质提取制剂如亚麻酸、木酚素、亚麻籽蛋白质等，以及增加上述各种亚麻籽的强化食物如松饼、蛋糕、麦芬等，它们在防治心血管疾病、糖尿病、肥壮、便秘及皮肤病等方面都有必定的好处。

  （3人份）马铃薯300克，胡萝卜200克，西红柿 170克，洋葱80克，西芹30克，熟亚麻籽20克，大蒜 15克，亚麻籽油5毫升，盐2克，纯净水1000毫升。

  【养分点评】此款西式汤品酸甜适口，开胃促消化，调配多种深色蔬菜，含丰厚的钾元素、多种抗氧化微养分素及植物化合物，其间西红柿所含丰厚的维生素A、维生素C、西红柿红素和谷胱甘肽，可抗血小板凝集；洋葱含丰厚的前列腺素A，能够扩张血管、下降血黏度；胡萝卜中的胡萝卜素，可增强免疫力。再配上亚麻籽的多种有用成分，可改进机体微循环，防备动脉粥样硬化或血栓构成，改进便秘、皮肤状况和更年期症状，很合适中晚年女人食用。

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